Phim tài liệu “High on the Hog: Ẩm thực Mỹ gốc Phi” là một chuyến hành trình thú vị khám phá lịch sử và ảnh hưởng sâu rộng của ẩm thực người da đen đối với nền ẩm thực Hoa Kỳ. Chương trình xoay quanh nhà bếp kiêm nhà văn Stephen Satterfield, người dẫn dắt chúng ta từ mảnh đất châu Phi xa xôi, nơi nếp sống và hương vị primordially ăn sâu vào tiềm thức ẩm thực, đến Texas, vùng đất rộng lớn mang đậm dấu ấn của người da đen. “High on the Hog” đi sâu vào những câu chuyện về truyền thống, cách chế biến và các thành phần ăn uống độc đáo, cho thấy sự biến chuyển tuyệt vời của ẩm thực Mỹ gốc Phi từ cuộc đời nô lệ đến những nhà hàng sang trọng đương đại. Không chỉ là một mớ hỗn hợp các món ăn, ẩm thực người da đen chính là ngôn ngữ văn hóa, là biểu tượng của sự bền bỉ, sáng tạo và khát vọng hòa nhập trong hoàn cảnh khốn khổ. Chương trình khẳng định chủ đề mạnh mẽ rằng ẩm thực người da đen là nền tảng của ẩm thực Mỹ, làm nên nét độc đáo và phong phú cho ngành ẩm thực quốc gia vững chắc ngày hôm nay.
